"Frida" | Single Origin Kaffee

Single Origin Kaffee aus Mexiko!  
"Mexiko Chiapas Bella Vista Café del Pueblo" 

Region: Chiapas 
Farm: Rosalba Cifuentes, Mayan Harvest
Höhe: im Durchschnitt 1.550 Meter über dem Meeresspiegel 
Typ: Bourbon und Typica 
Erntezeit: Dezember – März 
Klassifizierung: SHG EP 
Prozess: Gewaschen 

Karamell • Erdnuss • Süße Grapefruit • Milchschokolade • Mango 

Dieser Kaffee zeichnet sich durch einen reifen und weichen Geschmack mit süßem Nachgeschmack aus. Der Kaffee stammt aus Chiapas im Südosten Mexikos, wo sich einige der berühmten antiken Maya-Ruinen befinden. Dies ist eine der Regionen der Welt mit der größten Artenvielfalt und ein perfekter Ort für den Kaffeeanbau. Der Kaffee reift auf einer Höhe von rund 1.550 Metern und erhält damit das Qualitätslabel SHG (Strictly High Grown). Die Bohnen werden hell bis mittel geröstet, sodass Noten von Karamell, Erdnuss, Vollmilchschokolade und Mango entstehen. 

Bella Vista ist eine kleine Gemeinde im Herzen der Chiapas-Berge im Süden Mexikos und grenzt an das Land Guatemala. Die Bevölkerung beträgt etwa 2.000 Menschen. Hier sind wunderschöne Landschaften mit üppigem Hochland und reichem Mineralboden. Die Gemeinde liegt 200 km von einem der größten Wasserkraftwerke Mexikos entfernt, im Angostura Damm. 

Rosalba Cifuentes Tovia, die Gründerin von Mayan Harvest Coffee, arbeitet mit Produzenten zusammen, die sowohl Familienmitglieder als auch Nachbarn in der Stadt Bella Vista sind. Bei der Zusammenarbeit geht es darum, Ernte- und Verarbeitungsroutinen zu verbessern und im Gegenzug wettbewerbsfähigere Preise für Kaffee zu erzielen. Rosalba arbeitet unermüdlich daran, ihre Mitglieder zu versorgen, in dem sie Zugang zu Gesundheitsversorgung und Zahnmedizin bietet. Ihre Organisation ist auf fast 100 Produzenten als Mitglieder angewachsen, von denen etwa 60 Frauen sind. Sie hat ihre Produktion bewusst in drei Kaffeegruppen aufgeteilt. Der Kaffee der Stadt oder "Cafe del Pueblo" stammt von 38 Farmen in Familienbesitz in der Gemeinde Bella Vista. Diese 38 Familienbetriebe produzieren die Sorten Bourbon und Typica auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Bohnen gewaschen und sonnengetrocknet werden.

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