"Lokal gerösteter Spezialitätenkaffee nach alter Handwerkstradition aus dem Herzen Smålands"

Willkommen in unserer Mikro-Rösterei!


Wir lieben fanstastischen Kaffee und es ist unsere Leidenschaft, exzellente Kaffeespezialitäten hier im wunderschönen, ländlichen "Glasreich" anzubieten. ♥

Öffnungszeiten in Lenhovda:
Freitag + Samstag 11:00-17:00

(Sonntag bis Donnerstag geschlossen)

Geschlossen wegen Urlaub 19. September - 6 Oktober!!
Der Onlineshop ist durchgehend geöffnet!


Rösterei Shop

Hier kannst Du unseren Kaffee kaufen! Verschiedene Sorten in unterschiedlichen Pouchgrößen, auf Wunsch auch gemahlen im Mahlgrad Deiner Wahl. Es gibt auch Zubehör zum Aufbrühen von Kaffee, Tassen, Becher, Schokolade und wir bieten sogar ein kleines "Gårdsbod" mit hochwertigen ökologischen Produkten von kleinen Produzenten aus der Umgebung an.

Kaffee Bar

Filterkaffee, Cappuccino, Espresso, Americano, Tee?! Was ist dein Lieblingsgetränk? In unserem kleinen Café bereiten wir unseren frisch gerösteten Kaffee für Dich zu. Es gibt (fast) immer frische Kekse oder Kuchen zur Auswahl.


Retro Café

Im Anschluss an unsere Rösterei findest Du ein kleines Café, wo Du Dich hinsetzen und ganz in Ruhe gemütlich eine leckere Tasse TADAH Kaffee trinken kannst. Wir haben über viele Jahre hinweg schöne Dinge aus den 50ern, 60ern und 70ern gesammelt und hier zusammengetragen. Schau Dich um und tauch ein in den Charme vergangener Zeiten.


"Gut Ding will Weile haben"

Diese Aussage gilt auch für das Kaffeerösten.

Zeit:

Die Röstzeiten variieren zwischen etwa
12 und 18 Minuten.

Temperatur:

Unsere Kaffeebohnen werden bei maximal 
200 bis 220 Grad Celsius geröstet.

Kühlung:

Die gerösteten, heißen Bohnen werden mittels Luft gekühlt. Eine Wasserkühlung ist nicht erforderlich!

Röstprofile:
Durch Röstprofile, die auf jede Kaffeebohnensorte abgestimmt sind, wird das volle Aromapotential entfaltet.

Die Kombination dieser Methoden garantiert exzellenten,
aromatischen und köstlichen Kaffee!


Was unterscheidet den Trommelröster von der industriellen Röstung?

In den großen Industrieröstereien werden Kaffeebohnen bei über 400 Grad Celsius schockgeröstet - teilweise in nur 90 Sekunden. In den meisten Fällen werden vor dem Rösten verschiedenen Bohnensorten von oft minderer Qualität gemischt. Der Kaffee wird dann so extrem heiß und schnell geröstet, dass außer den verbrannten Röstaromen nicht mehr viel übrig bleibt. Definierte Aromen findet man daher im Industriekaffee in der Regel nicht. Zusätzlicher negativer Nebeneffekt bei industriell geröstetem Kaffee: Die Chlorogensäure in der Kaffeebohne wird nicht abgebaut. Dadurch bekommt der Kaffee einen säuerlichen Geschmack und wird für den Magen weniger bekömmlich.

 


Wir arbeiten ausschließlich mit "Speciality grade-Kaffee",
das heißt wir rösten nur Kaffeebohnen, die unter besten und kontrollierten Bedingungen für Natur und Produzenten angepflanzt, geerntet und weiterverarbeitet werden !

Was genau ist "Speciality grade-Kaffee"?

Die kurze Antwort: Spezialitätenkaffee ist eine Qualitätsbezeichnung. Der Kaffee muss eine Punktzahl von 80 von 100 möglichen Punkten überschreiten, um als Spezialitätenkaffee bezeichnet werden zu können.

Die lange Antwort: Es gibt keine einheitliche Definition, aber der Begriff wurde stark von der SCA (Specialty Coffee Association) geprägt. Nach der Ernte wird jeder Kaffee von sogenannten Q-Gradern anhand SCA-Cupping-Cards bewertet. Diese Q-Grader können mit einem Weinsommelier verglichen werden und sind zertifizierte Experten. Kaffees mit einem Cupping-Score von 80 oder mehr Punkten gelten als Spezialitätenkaffees. Alle unsere Kaffees bei der TADAH kafferosteri sind mit mindestens 80 Punkten bewertet, oft sogar noch mehr!

Die Einstufung nach dem Scoring-Verfahren sieht wie folgt aus:

Punktzahl

Qualitätsklassifikation

Speciality grade?
90-100
außergewöhnlich
Speciality grade Kaffee
85-89,99

Exzellent

Speciality grade Kaffee
80-84,99
Sehr gut
Speciality grade Kaffee
<80
Handelsüblicher Kaffee
Kein Speciality grade Kaffee
Quelle: Specialty Coffee Association


Wir lieben Kaffe! ♥

Wer sind wir?

Julia und Michael - unsere Leidenschaft ist Kaffee! Als wir 2019 nach Schweden zogen, um uns niederzulassen und unsere Leidenschaft zum Beruf zu machen, besuchten wir Schweden schon seit vielen Jahren als Touristen und waren besonders fasziniert von der natürlichen Schönheit des sogenannten "Glasreichs" in Småland. Dieser Landstrich bietet so viele Wälder, Seen, Ruhe – das alles ist perfekt für uns. Jetzt können wir unserer Leidenschaft nachgehen, Kaffee zu rösten, Kaffee zu probieren, Kaffee zu brühen, neue Sorten zu mischen, zu trinken, zu experimentieren und neue Kaffeefreunde und alte Bekannte zu treffen und gemeinsam jeden Tag des Jahres eine Tasse köstlichen TADAH Kaffee zu genießen!

Früher hatten wir oft Probleme mit Bauch- und Kopfschmerzen, wenn wir industriell hergestellten Kaffee tranken. Auf der Suche nach einer Alternative sind wir auf „Spezialitätenkaffee“ gestoßen. Diese Art von Kaffee – hochwertige Bohnen plus handwerkliche, langsame Röstung bei niedriger Temperatur – war die Lösung für uns. Keine körperlichen Probleme mehr nach dem Kaffeetrinken und ein viel besserer Geschmack!


Warum "TADAH"?

Kunden fragen uns oft, was TADAH eigentlich bedeutet? Ganz einfach:

TA-DAAAAAAAAAAAAAAAAAAH! Hier kommt der leckere Kaffee!

Es soll einfach ein bisschen lustig sein. Das Leben ist ernst genug - Zeit Spaß zu haben und nicht alles zu ernst zu nehmen. Es ist ein Ausruf, den Du gerne mit einem Lächeln aussprechen kannst, wenn Du Deinen Freunden oder Dir selbst eine köstliche Tasse TADAH Kaffee servierst!


Unsere Kaffees haben Namen! Um Dir – und uns – die Kaffeeauswahl zu erleichtern, haben unsere Kaffees eindeutige Namen! Daher musst Du Dir nicht unbedingt Herkunftsland, Region, Geschmacksprofil etc. merken. Trotzdem findest Du auf den Pouches Informationen zum jeweiligen Kaffee, damit du weißt, was genau Du trinkst. Genieße unsere TADAH Kaffeespezialitäten!