21/4-2026 Projekt: Nymalet kaffe i butik

Nymalet kaffe i butik – vi flyttar malningen närmare kunden

Kaffe smakar bäst när det är färskt. Det gäller inte bara rostningen – utan i hög grad även malningen. När kaffet mals frigörs aromerna, och redan efter kort tid börjar smak och doft att förändras.

Därför testar vi just nu ett nytt arbetssätt tillsammans med utvalda lokala återförsäljare: att mala kaffet direkt i butik, precis före köp.

Resultatet är ett kaffe med bättre färskhet, rikare arom och en mer levande upplevelse – samtidigt som doften av nymalet kaffe blir en naturlig del av butiksmiljön.

"Doften av nymalet kaffe gör stor skillnad i butiken"

Ett samarbete med lokala butiker

Projektet bygger på nära samverkan med mindre, kvalitetsinriktade butiker där både produkt och kundupplevelse står i fokus.

Först ut var Kosta Delikatessbutik i Glasriket, där kvarnen nu är en del av den dagliga verksamheten. Därefter har även Delikatesshimlen i Lund och Annerstad Lanthandel i Ljungby anslutit.

Genom att arbeta tillsammans kan vi utveckla konceptet steg för steg och anpassa det efter verkliga behov i butik.

När kunden väljer kaffe kan personalen mala bönorna direkt efter önskad bryggmetod – till exempel bryggkaffe, presskanna eller espresso. Malningsgraden justeras exakt och kaffet kan användas direkt hemma.

Beprövad teknik i butiksmiljö

I projektet använder vi kvarnen ECM Drogheria 85 – en modell som är utvecklad för professionell användning och som vi själva arbetar med i rosteriet.

Kvarnen är driftsäker, exakt och enkel att använda i butikens vardag. Den gör det möjligt att erbjuda färskmalet kaffe med jämn kvalitet, utan att arbetet blir mer komplicerat för personalen.

Lokal samverkan och utveckling

Satsningen är en del av vårt långsiktiga arbete med att stärka samarbetet mellan mindre företag och skapa mervärde i hela kedjan – från producent till slutkund.

När fler aktörer samarbetar kring kvalitet och kunskap skapas bättre förutsättningar för lokal handel och levande butiksmiljöer, även utanför de större städerna.

För kunden innebär det ett bättre kaffe.
För butiken en tydligare profil och en mer engagerande miljö.
För oss som rosteri ett närmare samarbete med våra partners.

Ett steg i en större utveckling

Projektet genomförs med stöd från Coompanion Kronoberg genom TillväxtKronan och är ett exempel på hur små företag tillsammans kan testa nya arbetssätt på ett hållbart sätt.

Målet är att utveckla ett koncept som kan växa över tid – alltid i dialog med de butiker och kunder som använder det.

Vi ser fram emot att fortsätta utveckla nymalet kaffe i butik tillsammans med våra samarbetspartners.