21/4-2026 Projekt: Frisch gemahlener Kaffee im Geschäft

Frisch gemahlener Kaffee im Geschäft – wir bringen das Mahlen näher zum Kunden

Kaffee schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Das gilt nicht nur für die Röstung – sondern in hohem Maße auch für das Mahlen. Beim Mahlen werden die Aromen freigesetzt, und schon kurze Zeit später beginnen sich Geschmack und Duft zu verändern.

Deshalb testen wir aktuell gemeinsam mit ausgewählten lokalen Handelspartnern eine neue Arbeitsweise: Der Kaffee wird direkt im Geschäft gemahlen – unmittelbar vor dem Kauf.

Das Ergebnis ist Kaffee mit besserer Frische, intensiverem Aroma und einem lebendigeren Geschmackserlebnis. Gleichzeitig wird der Duft von frisch gemahlenem Kaffee zu einem natürlichen Teil der Atmosphäre im Geschäft.

„Der Duft von frisch gemahlenem Kaffee macht einen großen Unterschied im Laden“

Zusammenarbeit mit lokalen Geschäften

Das Projekt basiert auf einer engen Zusammenarbeit mit kleineren, qualitätsorientierten Geschäften, bei denen sowohl das Produkt als auch das Kundenerlebnis im Mittelpunkt stehen.

Den Anfang machte die Kosta Delikatessbutik im Glasreich, wo die Mühle inzwischen Teil des täglichen Betriebs ist. Inzwischen sind auch Delikatesshimlen in Lund sowie Annerstad Lanthandel in Ljungby Teil des Projekts.

Durch die Zusammenarbeit können wir das Konzept Schritt für Schritt weiterentwickeln und an die tatsächlichen Anforderungen im Geschäft anpassen.

Beim Kauf wählen Kundinnen und Kunden ihren Kaffee und das Personal mahlt die Bohnen direkt entsprechend der gewünschten Zubereitungsart – zum Beispiel für Filterkaffee, French Press oder Espresso. Der Mahlgrad lässt sich präzise einstellen, sodass der Kaffee zu Hause sofort verwendet werden kann.

Bewährte Technik im Ladenalltag

Im Projekt setzen wir die Kaffeemühle ECM Drogheria 85 ein – ein Modell für den professionellen Einsatz, das wir auch selbst in unserer Rösterei verwenden.

Die Mühle ist zuverlässig, präzise und einfach in der täglichen Arbeit im Geschäft zu bedienen. So kann frisch gemahlener Kaffee in gleichbleibender Qualität angeboten werden, ohne den Arbeitsablauf komplizierter zu machen.

Lokale Zusammenarbeit und Weiterentwicklung

Die Initiative ist Teil unserer langfristigen Arbeit, die Zusammenarbeit zwischen kleineren Unternehmen zu stärken und entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Produzenten bis zum Endkunden – einen Mehrwert zu schaffen.

Wenn mehrere Akteure rund um Qualität und Wissen zusammenarbeiten, entstehen bessere Voraussetzungen für lokalen Handel und lebendige Geschäfte – auch außerhalb größerer Städte.

Für Kundinnen und Kunden bedeutet das besseren Kaffee.
Für das Geschäft ein klareres Profil und eine ansprechendere Atmosphäre.
Für uns als Rösterei eine engere Zusammenarbeit mit unseren Partnern.

Teil einer größeren Entwicklung

Das Projekt wird von Coompanion Kronoberg im Rahmen von TillväxtKronan unterstützt und zeigt, wie kleine Unternehmen gemeinsam neue Ansätze auf nachhaltige Weise erproben können.

Unser Ziel ist es, ein Konzept zu entwickeln, das mit der Zeit wachsen kann – stets im Dialog mit den Geschäften und Kunden, die es nutzen.

Wir freuen uns darauf, das Konzept „frisch gemahlener Kaffee im Geschäft“ gemeinsam mit unseren Partnern weiterzuentwickeln.