Rarity: Colombia Finca Milán (200g)

Rarity: Colombia Finca Milán Nitro Caturra

Upptäck en exceptionell kaffeupplevelse från hjärtat av Colombias kaffeodlingslandskap. Finca Milán Nitro Caturra är resultatet av över 40 års expertis och passion hos den tredje generationens kaffeproducent Julio César Madrid Tisnes.

Denna mikrolot odlas på höjder mellan 1 600 och 1 800 meter över havet i regionen Pereira, Risaralda. Fermenterad med en unik metod som kombinerar kultivering och kväve, erbjuder detta kaffe en sensorisk profil som är både komplex och balanserad.

Smaknoter: Honungsmelon, saftig vattenmelon, vit persika, choklad, brun socker och en långvarig sötma av mogna frukter
Odlingshöjd: 1 600–1 800 m.ö.h.
Sort: Caturra
Region: Pereira, Risaralda, Colombia
Koppningspoäng: 91,25

Upptäck ett kaffe där tradition möter innovation – en smakresa fylld av passion, hållbarhet och hantverk.

Mer om kaffet:

Precision Fermentering & Förädlingskonst på Finca Milán

På Finca Milán möts tradition och innovation för att skapa kaffe i världsklass. Julio Madrid och hans team, med decennier av erfarenhet och en passion för hantverk, har förfinat fermenteringstekniker som lyfter varje kaffesort till en unik smakupplevelse.

Genom år av forskning och experiment – särskilt på systergården Finca La Riviera – har de utvecklat banbrytande fermenteringsmetoder med fokus på kultiverings- och kvävefermentering. Dessa tekniker lyfter fram kaffets mest intensiva och komplexa aromer.

Detta gör kaffet unikt:

• Kultiveringsfermentering: En innovativ metod där kaffet fermenteras tillsammans med tropiska frukter som ananas, passionsfrukt, mango och kokos. Genom en kombination av aeroba och anaeroba processer utvecklas intensiva och komplexa aromer, vilket ger en levande och uttrycksfull smakprofil.

• Kvävefermentering: En noggrant kontrollerad process där kväve används för att optimera fermenteringen, vilket resulterar i en rund, balanserad och aromatisk kopp.

Forskning och innovation:
Finca Miláns fermenterade kaffe är inte bara unikt – det är också föremål för vetenskaplig forskning. Vid det prestigefyllda Universidad de los Andes i Colombia studeras dess sammansättning med hjälp av avancerade tekniker som metabolomik, metagenetik och spektrometri – ett bevis på gårdens hängivenhet till kvalitet och innovation.

Varje kopp Finca Milán är en resa genom Colombias kaffeodlingslandskap – en smak av bördig vulkanisk jord, svala mikroklimat och generationer av hantverkskunskap där varje klunk berättar en historia.