2/6-2025 En ny raritet: Finca Milán Nitro Caturra

En ny raritet i rosteriet – möt Finca Milán Nitro Caturra

Det är inte varje dag ett kaffe får oss att stanna upp. Men när vi öppnade den första vakuumförpackade påsen från Finca Milán – ett ziiiiisch! – visste vi att något alldeles speciellt låg framför oss.

Finca Milán Nitro Caturra är ett kaffe med själ. Ett mikrolot som vuxit i Colombias bördiga och bergiga landskap i regionen Pereira, Risaralda – på höjder mellan 1 600 och 1 800 meter över havet. Här har den tredje generationens kaffeproducent Julio César Madrid Tisnes, tillsammans med sitt team, skapat en smakupplevelse som förenar hantverk, vetenskap och innovation.

En smakprofil utöver det vanliga

Fermenteringsmetoden är unik: en kombination av kultiverings- och kvävefermentering. Kaffebären fermenteras tillsammans med tropiska frukter och aromatiska växter, och genomgår sedan en kväverik anaerob process – vilket ger ett kaffe med både djup och komplexitet.

Smaknoter? Tänk dig honungsmelon, vattenmelon, vit persika, choklad, brunt socker och en lång, rund sötma av mogna frukter. Resultatet är ett kaffe som är både uttrycksfullt och balanserat – och som stannar kvar i minnet långt efter sista klunken.

Hantverk möter forskning

Finca Miláns arbete är inte bara passionerat, det är också vetenskapligt. Deras fermenteringsmetoder studeras vid Universidad de los Andes, där forskare undersöker kaffets unika sammansättning genom avancerad metabolomik, metagenetik och spektrometri.

Det är alltså inte bara vi som fascineras – även forskarvärlden vill förstå magin bakom detta kaffe.

Från Colombia till Småland

Vi är stolta över att få presentera det här kaffet i vår rosteri. Det är ett kaffe som berättar en historia – om människor, jord, kunskap och nyfikenhet.

Och det bästa av allt? Du kan smaka den själv.

> Beställ Finca Milán Nitro Caturra

... eller besök oss i Lenhovda. Vi rostar småskaligt, med omsorg – och vi delar gärna en kopp.

Välkommen till TADAH – där varje kaffe har en berättelse.