20/11-2025 Neuheit: Colombia Finca Monteblanco

Neuheit: Colombia Finca Monteblanco – „Sorbete de Frutas Tropicales“

Wenn der Winter über Småland zieht und der Schnee lautlos die Landschaft bedeckt, gibt es kaum etwas Schöneres als eine Tasse Kaffee, die dich in wärmere Regionen entführt. Und genau das tut unsere neue Rarität von der Finca Monteblanco in Kolumbien – ein Kaffee, der eher wie ein tropisches Dessert schmeckt als wie das, was man sich an einem gewöhnlichen Morgen in die Kaffeetasse gießt.

Eine Explosion tropischer Aromen

Dieses Microlot ist etwas ganz Besonderes. Cremig, vollmundig und voller lebendiger Noten von Joghurt, Mango, Maracuja, Vanille und Eiscreme – ja, richtig gelesen. Das Geschmacksprofil ist so intensiv und fruchtig, dass es fast an ein Sorbet aus tropischen Früchten erinnert.

Das Geheimnis? Ein innovativer co-fermentierter Prozess, der dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleiht.

Die Farm hinter dem Geschmack

Die Finca Monteblanco liegt in den sanften Bergen von Huila, Kolumbien, auf 1.730 Metern Höhe. Geführt wird sie von Rodrigo Sánchez Valencia und seiner Familie. Rodrigo ist Kaffebauer in dritter Generation und bekannt für seine Leidenschaft, experimentelle Prozesse und außergewöhnliche Microlots zu entwickeln.

Auf Monteblanco wird die seltene Varietät Caturra Púrpura angebaut – eine farbintensive Variante von Caturra, die schon von Natur aus hervorsticht. Kombiniert mit Rodrigos innovativer Arbeit in der Aufbereitungsstation Aromas del Sur entsteht ein Kaffee, der selbst in der Welt des Specialty Coffee herausragt.

Was bedeutet Co-Fermentierung?

Co-Fermentierung ist eine relativ neue und spannende Methode der Kaffeeaufbereitung. Statt die Kaffeekirschen ausschließlich mit ihren eigenen Mikroorganismen fermentieren zu lassen, werden während des Prozesses natürliche Zutaten – zum Beispiel Früchte oder Gewürze – hinzugefügt.

Das ist nicht dasselbe wie Infusion, bei der Aromen erst nachträglich ergänzt werden. Bei der Co-Fermentierung werden die Geschmacksnoten direkt während des Prozesses integriert – das Ergebnis ist ein tieferes, komplexeres und natürlicher fruchtiges Profil.

Genau deshalb schmeckt diese Tasse eher wie ein tropisches Sorbet – nicht wie ein klassischer Kaffee.

Geschmacksnotizen & Details

Geschmack: Joghurt, Mango, Maracuja, Vanille, Eiscreme
Ursprung: Kolumbien
Region: Huila
Produzent: Finca Monteblanco
Varietät: Caturra Púrpura
Höhe: 1.730 m ü. M.
Aufbereitung: Co-fermentiert

Ein Kaffee für Entdecker

Dieser Kaffee ist anders als alles, was wir bisher im Sortiment hatten – perfekt für alle, die experimentelle Prozesse, fruchtige Aromen und emotionale Geschmackserlebnisse lieben. Ein Kaffee, der dich den Winter für einen Moment vergessen lässt und dich in die Tropen träumen lässt.

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