"Luis" | Single origin Kaffee

Empfohlene Brühmethoden:

"LUIS: "Einzigartiger Kaffee aus Costa Rica mit spannendem Hintergrund!

REGION: Piedades Sur, San Ramón, Alajuela (West Valley)
HÖHE: 1.600–1.750 Meter über dem Meeresspiegel
FARMER: Luis Eduardo Campos
FARMGRÖßE: 200 Hektar, davon 15 Hektar mit Kaffee
SORTE: Caturra
VERARBEITUNG: anaerober Prozess

Wir haben diesen Kaffee als herausragendes Beispiel für etwas Einzigartiges ausgewählt. So einen Kaffee findet man nicht oft. Luis Eduardo Campos legte seine Kaffeefarm (Cordillera de Fuego) in Piedades del Sur, Alajuela an. Auf der Suche nach neuen und innovativen Wegen zur Verbesserung seiner Kaffeeproduktion hatte er die Idee einer anaeroben Fermentation mit dem Ziel, die natürlich vorkommenden Aromen des Kaffees durch einen kontrollierten Fermentationsprozess zu extrahieren. Die einzigartigen Aromen und Verkostungsnoten der anaeroben Microlots stammen von ihrer speziellen Verarbeitungsmethode. 

Es beginnt damit, reife Kaffeekirschen von Hand zu pflücken, wenn sie am reifsten sind, was ihnen einen hohen Zuckergehalt ermöglicht und somit den anaeroben Prozess fördert. Seine Farm hat mehrere Projekte umgesetzt, um den Wasserverbrauch zu reduzieren und die Effizienz zu steigern. Das größte Projekt war die Installation von Sonnenkollektoren, die 100 % der Energie des Hauptbüros und 50 % der Energie des Werks liefern. 

Erwarten Sie in der Tasse einen faszinierenden Geschmack von Bubblegum, der schmeckt, als wäre er in Zimtschichten und Milchschokolade gewickelt.

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