"San Ramón" | Single origin kaffe

Rekommenderad bryggmetod:

"San Ramón" - Ett unikt kaffe från Costa Rica

REGION: Piedades Sur, San Ramón, Alajuela (West Valley)
ALTITUD: 1.600–1.750 meter över havet
ODLARE:  Luis Eduardo Campos
STORLEK PÅ ODLING:  200 hektar, 15 hektar med kaffe
TYP: Caturra
PROCESS:  anaerob fermentering

Vi är glada att kunna presentera vårt senaste tillskott: "San Ramón" – ett unikt kaffe från Costa Rica. Detta exceptionella kaffe kommer från regionen Piedades Sur i San Ramón, Alajuela, beläget i det västra höglandet på en höjd av 1 600–1 750 meter över havet. Odlare Luis Eduardo Campos, ägare av gården Cordillera de Fuego, har dedikerat 15 av sina 200 hektar till kaffeodling, där han odlar Caturra-bönor med stor omsorg.

Luis Eduardo är känd för sitt innovativa arbete inom kaffeproduktion och har utvecklat en unik anaerob fermenteringsprocess. Denna metod börjar med att mogna kaffekörsbär handplockas vid optimal mognad, med en hög sockerhalt på cirka 26 Brix. Efter pulping placeras bönorna med sitt mucilage i rostfria ståltankar för en syrefri fermentering. Under denna process ökar koldioxidtrycket i tankarna, vilket bidrar till att utveckla komplexa smaker i kaffet. Efter fermenteringen torkas bönorna varsamt i solen för att bevara de unika smakprofilerna.

I koppen erbjuder "San Ramón" en spännande smakupplevelse med toner av kanel, choklad, körsbär, röda frukter och vanilj. Denna komplexa och välbalanserade profil är ett resultat av den noggranna anaeroba fermenteringen och Luis Eduardos engagemang för kvalitet. Förvänta dig en söt fruktighet insvept i lager av vin och mjölkchoklad, vilket skapar en minnesvärd och njutbar kaffeupplevelse.

Luis Eduardo har också implementerat flera projekt för att minska vattenanvändningen och öka effektiviteten på sin gård. Det största av dessa är installationen av solpaneler, som levererar 100 % av energin till huvudkontoret och 50 % av energin till bruket, vilket visar på ett starkt engagemang för hållbarhet.

Upptäck "San Ramón" och låt dig förföras av dess unika smaker och den passion som ligger bakom varje kopp.