Rarity: Colombia Finca Monteblanco – "Sorbete de Frutas Tropicales" (200g)

Rarity: Colombia Finca Monteblanco "SORBETE DE FRUTAS TROPICALES"

En explosion av tropiska smaker! Det här mikrolotet från Finca Monteblanco i Huila är något alldeles extra – krämigt och fylligt, med livliga nyanser av yoghurt, mango, passionsfrukt, vanilj och glass. Ett kaffe som känns mer som en dessert i koppen än en klassisk bryggning.

Kaffet odlas av Rodrigo Sánchez Valencia, som tillsammans med sin familj driver gården Monteblanco på 1 730 meters höjd. Här har kaffe odlats i generationer, och de senaste åren har Rodrigo utvecklat nya spännande processer för att framhäva unika smakprofiler. Denna microlot är co-fermenterad – en innovativ metod som skapar just den intensiva fruktiga karaktären som gör kaffet oförglömligt.

Smaknoter: yoghurt, mango, passionsfrukt, vanilj, glass
Ursprung: Colombia
Region: Huila
Producent: Finca Monteblanco
Varietet: Caturra Púrpura
Höjd: 1 730 meter över havet
Process: Co-fermenterad

Mer om kaffet:

Finca Monteblanco ligger på sluttningarna i Huila, Colombia, på 1 730 meters höjd. Gården drivs av Rodrigo Sánchez Valencia, som är tredje generationens kaffebonde. Sedan 2002 har han, tillsammans med sin fru Claudia Samboni och teamet på gården, fokuserat på att utveckla unika microlots och höja kvaliteten år för år.

Monteblanco är särskilt känd för sin experimentella approach till kaffeprocesser. Här odlas den ovanliga varianten Caturra Púrpura, och genom innovativa metoder som co-fermentering kan Rodrigo och hans team framhäva helt nya smakdimensioner.

Utöver passionen för smak lägger gården stor vikt vid hållbarhet och långsiktig kvalitet. Genom noggrann övervakning av skördecykler, anpassning till klimatförändringar och användning av moderna förädlingsanläggningar som Aromas del Sur i Pitalito, levererar Monteblanco kaffe som både överraskar och inspirerar.

Resultatet? Ett oförglömligt specialty coffee som påminner mer om tropisk sorbet än om traditionellt kaffe – en sann upplevelse för nyfikna kaffeälskare.

Vad betyder co-fermenterat?

Co-fermentering är en relativt ny och innovativ metod inom kaffeprocessning. Istället för att låta kaffebären jäsa enbart med sina naturliga jäst- och bakteriekulturer, tillsätter man även andra naturliga ingredienser – till exempel frukter, kryddor eller örter – under själva fermenteringen.

Detta skiljer sig från infusion, där smaker tillsätts först efter att kaffet är färdigprocessat eller rostat. Vid co-fermentering byggs smakerna in i själva fermenteringsprocessen, vilket ger en djupare och mer integrerad smakprofil.

Resultatet blir koppar som ofta känns mer som en smakexplosion än som ”vanligt” kaffe – med tropiska frukttoner, blommighet eller kryddiga undertoner.