"Charles" | Single origin kaffe

Rekommenderad bryggmetod:

"CHARLES"

Single Origin kaffe från Papua Nya Guinea! 

Profil: svarta vinbär, mycket mjuk smak, ananas

Region: Papua Nya Guinea, Eastern Highlands
Odlare: småskaliga bönder
Altitud: 1 000 - 1 900 meter över havet
Typ: Blue Mountain, Typica, Arusha
Klassificering: Grade B
Process: washed

Det här kaffet odlas i Papua Nya Guinea på cirka 1 000 – 1 900 meters  altitud, på vulkanisk jord. Dessa optimala förutsättningar ger kaffet dess sprakande och fräscha smakprofil.

Kaffeär en relativt ny företeelse i Papua Nya Guinea med tanke på att den kommersiella kaffeproduktionen i landet går tillbaka till år 1926/1927, när de första ”Jamaica Blue Mountain”-fröerna planterades. Kaffeproduktionen utgör cirka 70 % av landets totala produktion och karakteriseras till stor del av små odlare. Dessa odlar så lite som 20 träd per tomt, i så kallade ”kaffeträdgårdar”, vid sidan av de grödor man själv använder för självförsörjning. Landet domineras till största delen avsvåråtkomliga bergskedjor, djupa dalar och platåer. 

Den typiska bybaserade odlaren i Papua Nya Guinea använder inga syntetiska gödningsmedel eller kemiska bekämpningsmedel. De löv som fallit ner från träden som skuggar odlingen, tillsammans med skal och fruktkött från den nyligen bearbetade skörden blir tillen naturlig och näringsrik kompost. För att bearbeta sitt kaffe använder odlaren antingen sin egen manuella, lilla urkärningsmaskin, eller tar sina kaffebär till centralatvättstationer. 

Vanligtvis står kaffet från Papua Nya Guinea för en spännande komplexitetoch tar dig garanterat med på en ordentlig smakresa.