Kaffe från Galápagos – en sällsynt smak från San Cristóbal

Galápagosöarna förknippas framför allt med ett unikt djurliv, vulkaniska landskap och Charles Darwins resor. Men på en av öarna växer också något som är betydligt mindre känt: kaffe.

Omkring 1 000 kilometer utanför Ecuadors kust ligger ön San Cristóbal. Här planterades de första kaffeplantorna redan i slutet av 1800-talet, och än i dag odlas den klassiska kaffesorten Bourbon på ön.

Ett ovanligt mikroklimat

Galápagos ligger nära ekvatorn, men klimatet är mildare än man kanske skulle kunna tro. En viktig anledning är den kalla Humboldtströmmen, som för med sig svalare vatten och påverkar både temperatur och nederbörd på öarna.

Tillsammans med den unga och näringsrika vulkanjorden skapar detta speciella förutsättningar för kaffeodling. Kaffeplantorna växer under skuggträd som avokado, guava och apelsin, vilket hjälper till att skydda dem från den starka solen.

Galápagosöarna är dessutom ett känsligt och skyddat ekosystem. Kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel får därför inte användas i odlingen. Förutsättningarna är med andra ord mycket annorlunda jämfört med i många av världens mer välkända kaffeområden.

Bourbon från Hacienda El Cafetal

Vårt Galápagoskaffe kommer från Hacienda El Cafetal på San Cristóbal. Det består av Bourbon, en välkänd kaffesort som uppskattas för sin balanserade och eleganta smakprofil.

Efter skörden processas kaffet med den tvättade metoden. Det bidrar till en ren och tydlig kopp där kaffets friska och fruktiga egenskaper får komma fram.

I koppen hittar vi en frisk citrussyra, toner av stenfrukt och en fyllig kropp. Resultatet är ett balanserat kaffe som passar särskilt bra som bryggkaffe, i presskanna eller med en pour over-metod.

En del av vår RARITY-serie

I vår RARITY-serie samlar vi kaffen som på olika sätt sticker ut från mängden. Det kan handla om en ovanlig kaffesort, en speciell process eller – som i det här fallet – ett mycket sällsynt ursprung.

Kaffe från Galápagos produceras i små mängder och är inte något man stöter på varje dag. För oss är det just kombinationen av smak, odlingsförhållanden och öns fascinerande historia som gör detta kaffe så speciellt.

Ursprung: Ecuador
Region: Galápagosöarna, San Cristóbal
Farm: Hacienda El Cafetal
Sort: Bourbon
Process: Tvättad
Smakprofil: Citrussyra, stenfrukt och fyllig kropp

→ Upptäck RARITY: Ecuador Galápagos i vår webbshop