Så gör du gott kokkaffe över öppen eld

Det är något särskilt med att dricka kaffe utomhus. Kanske är det den friska luften, doften från elden eller den lilla väntan medan vattnet blir varmt. Bilderna till den här guiden tog vi under en solig höstdag i Skellefteå – och kaffet smakade definitivt lite extra gott just där.

Att göra kokkaffe är enkelt och kräver inte mycket utrustning. Med rätt dosering, grovmalet kaffe och några minuters tålamod får du ett fylligt och smakrikt kaffe.

Så här gör vi på TADAH kafferosteri när vi kokar kaffe utomhus.

Kort sagt: Använd 65 gram grovmalet kaffe till en liter vatten. Koka upp vattnet, flytta kannan från elden, rör ner kaffet och låt det dra i cirka fyra minuter. Vänta tills sumpen har sjunkit och häll sedan försiktigt upp kaffet.

Det här behöver du

• 65 gram kaffe

• 1 liter friskt vatten

• En kaffepanna med lock

• En våg eller ett kaffemått

• Grovmalet kaffe, gärna kokmalet

• En säker eldplats eller annan värmekälla

Hur mycket kaffe behövs till kokkaffe?

Vi använder 65 gram kaffe till en liter vatten. Det ger ett fylligt och balanserat kaffe och är en bra utgångspunkt oavsett vilken rostningsgrad du väljer.

Vill du göra en mindre mängd använder du exempelvis cirka 32 gram kaffe till en halv liter vatten.

Hur grovt ska kokkaffe malas?

Till kokkaffe ska kaffet vara grovmalet och helst ha en malningsgrad som är anpassad just för kokkaffe. Den grövre malningen gör att kaffet extraheras långsammare och att sumpen lättare sjunker till botten av kannan.

Har du ingen egen kaffekvarn kan vi mala kaffet åt dig när du beställer.

Ska kokkaffet verkligen koka?

Trots namnet ska kaffet inte stå och koka tillsammans med vattnet. Börja med att fylla kaffepannan med vatten och låt vattnet koka upp över elden.

Flytta sedan kannan åt sidan från den direkta värmen innan du tillsätter kaffet. Om kaffet får koka riskerar smaken att bli onödigt besk och flera av kaffets fina aromer kan gå förlorade.

Hur tillsätter man kaffet?

Häll det grovmalda kaffet i det varma vattnet och rör om försiktigt så att allt kaffe blir ordentligt blött.

Sätt gärna på locket igen så att kannan behåller värmen medan kaffet drar.

Hur länge ska kokkaffe dra?

Låt kaffet dra i cirka fyra minuter. Under tiden hinner vattnet ta upp kaffets aromer, sötma och fyllighet.

Låt sedan kannan stå stilla en kort stund så att sumpen hinner sjunka till botten.

Hur undviker man sump i koppen?

När kaffet har fått dra färdigt häller du upp det långsamt och försiktigt utan att skaka kannan. Då stannar det mesta av sumpen kvar på botten.

Lite kaffesump i koppen är dock nästan en del av upplevelsen när man dricker riktigt kokkaffe utomhus.

Vilket kaffe passar till kokkaffe?

Det finns egentligen inget kaffe som måste användas till kokkaffe. Olika rostningar och ursprung ger olika smakupplevelser även när bryggmetoden är densamma.

Här är två av våra rekommendationer:

Karl-Oskar – mörkt och klassiskt

För dig som vill ha ett kraftigt och klassiskt kokkaffe rekommenderar vi Karl-Oskar. Det är ett mörkrostat kaffe med en fyllig smak och toner av choklad och nötter – ett tryggt val för den traditionella kaffestunden vid elden.

Upptäck Karl-Oskar →

Rwanda Gitoki – fruktigt och intensivt

Vill du upptäcka en annan sida av kokkaffet passar Rwanda Gitoki fint. Det är ett mellanrostat kaffe med en intensiv och fruktig karaktär. Bryggningen direkt i vattnet ger kaffet en fyllig känsla samtidigt som de fruktiga smakerna får ta plats.

Upptäck Rwanda Gitoki →

Kan man göra kokkaffe utan öppen eld?

Absolut. Samma metod fungerar på ett stormkök, på grillen eller hemma på spisen. Det viktiga är att ta bort kannan från den direkta värmen innan kaffet tillsätts och sedan ge kaffet tid att dra.

Och visst smakar kaffet extra gott ute – men ibland räcker det att fylla termosen och ta med den till verandan, skogspromenaden eller en lugn plats vid sjön.

Tänk på säkerheten när du eldar

Kontrollera alltid vad som gäller på platsen innan du gör upp eld. Använd helst en fast eldplats, ha vatten nära till hands och släck elden ordentligt innan du lämnar platsen.

Sedan återstår bara det bästa: att slå sig ner, hälla upp kaffet och njuta av stunden.