Rarity: Colombia Finca El Paraíso (200g)

RARITY: Kolumbien Finca El Paraíso (200g)

Mittlere Röstung – exotisches und modernes Tassenprofil

Dieser Kaffee ist alles andere als gewöhnlich. Colombia El Paraíso Lychee gehört zu den außergewöhnlichsten und experimentellsten Specialty Coffees, die wir bisher geröstet haben – intensiv aromatisch, tropisch und fast teeartig in seiner Eleganz.

Saftige Noten von Lychee, tropischen Früchten und feiner Süße treffen auf eine seidige Tasse mit eleganter Säure und langem Nachklang. Das Ergebnis erinnert an exklusiven Tee, tropische Früchte und moderne Gastronomie.

Produziert wird der Kaffee von Diego Samuel Bermúdez Tapia auf der renommierten Finca El Paraíso in Cauca, Kolumbien – einer Farm, die weltweit für ihre innovativen Fermentationsmethoden und sensorische Präzision bekannt ist.

Geschmacksnoten: Lychee, tropische Früchte, elegante Säure, feine Süße, saftiger Körper
Anbauhöhe: 1.930 m ü. M.
Varietäten: Geisha, Bourbon, Laurina, Varietal Garden
Aufbereitung: Anaerobe Fermentation
Region: Piendamó, Cauca, Kolumbien
Produzent: Diego Samuel Bermúdez Tapia

Ein moderner Specialty Coffee, bei dem Innovation, Wissenschaft und Handwerk aufeinandertreffen und eine einzigartige Tassenexperience schaffen.

Mehr über den Kaffee:

Finca El Paraíso liegt in Piendamó in der Region Cauca in Kolumbien – einem Gebiet, das für hohe Lagen, vulkanische Böden und ideale Bedingungen für Specialty Coffee bekannt ist. Das Klima wird von tropischer Luftfeuchtigkeit und kühlen Pazifikwinden geprägt, wodurch der Kaffee seine komplexe Aromatik entwickeln kann.

Die Farm wird von Diego Samuel Bermúdez Tapia und seiner Familie geführt, die international für ihre innovativen Fermentationstechniken und Qualitätskontrolle bekannt geworden sind. Auf der Farm gibt es sowohl ein Labor für physische Analysen als auch ein sensorisches Cupping-Labor, sodass jeder Produktionsschritt mit höchster Präzision überwacht werden kann.

Der Kaffee durchläuft eine anaerobe Fermentation – ein Verfahren, bei dem die Kaffeekirschen ohne Sauerstoff fermentieren, um intensivere und komplexere Geschmacksprofile zu erzeugen. Auf Finca El Paraíso werden zudem natürliche Prozesse und organische Stoffe eingesetzt, um bestimmte Aromen gezielt hervorzuheben und den einzigartigen Charakter des Kaffees zu formen.

Das Ergebnis ist ein Kaffee, der selbst in der Specialty-Coffee-Welt heraussticht – exotisch, fruchtig und gleichzeitig elegant ausbalanciert.

Was ist anaerobe Fermentation?

Anaerobe Fermentation bedeutet, dass die Kaffeekirschen in geschlossenen Tanks ohne Sauerstoff fermentieren. Dadurch verändern sich Zucker- und Aromastoffe und es entstehen besonders fruchtige, komplexe und intensive Geschmacksprofile.

Bei Colombia El Paraíso Lychee entstehen so deutliche Noten von Lychee und tropischen Früchten, während der Kaffee gleichzeitig eine elegante Säure und eine klare Tasse behält.