"Sonora" | Single origin Kaffee

"Sonora" 

– mittlere Röstung – 

Erlebe mit unserem neuen Sonora die Magie des Kaffees aus dem Herzen Costa Ricas. Dieser Single Origin Kaffee stammt von der historischen Farm Hacienda Sonora im Central Valley, wo der Kaffee auf 1.300 Metern Höhe angebaut wird und in jeder Tasse Tradition und Innovation vereint. 

Geschmacksprofil:
Sonora  bietet eine ausgewogene und komplexe Tasse mit vollmundigem  Beerengeschmack und einer subtilen Note weinähnlicher Süße. Dieses  einzigartige Geschmacksprofil ist das Ergebnis der schonenden,  natürlichen Verarbeitungsmethode, bei der die Kaffeebeeren mit ihrer  Schale in der Sonne getrocknet werden, wodurch ihre natürliche Süße und  ihr intensives Aroma hervorgehoben werden. 

Über die Farm:
Die Hacienda Sonora ist seit über einem Jahrhundert im Besitz der Familie Guardia und wird heute von Alberto Guardia geführt. Dank ihres Fokus auf  Nachhaltigkeit und ihrer experimentellen Verarbeitungsmethoden, die die  Qualität des Kaffees auf ein außergewöhnliches Niveau gehoben haben, ist  die Farm zu einer Ikone in der Region geworden. Mehr als 20 verschiedene Kaffeepflanzensorten werden hier auf den 80 Hektar großen Kaffeefeldern der Farm angebaut,  die durch zusätzliche 20 Hektar Naturschutzgebiet ergänzt werden. 

Der Kaffee in Sonora ist  von der Sorte Venecia, einer natürlichen Mutation des Bourbon, die in  den 1950er Jahren in Costa Rica entdeckt wurde. Diese Rebsorte, die  besonders gut an das Klima der Region angepasst ist und starken Winden  standhält, trägt zur Komplexität und Ausgewogenheit bei, die Sonora  auszeichnet. 

Handwerk und Leidenschaft:
Die  Geschichte von Sonora ist eine Geschichte von Innovation und  Leidenschaft. Als Alberto Guardia in den 1990er Jahren in eine Mühle zur  Verarbeitung des Kaffees auf der Farm investierte, wurde die Hacienda  Sonora zum Pionier bei alternativen Verarbeitungsmethoden wie "honey" und "Natural Process". Die Farm ist heute ein Treffpunkt für Kaffeeliebhaber aus aller Welt.

Warum Sonora wählen?  

• Einzigartiger Geschmack: Eine Kombination aus Beerennoten und weinartiger Süße. 
• Nachhaltigkeit und Tradition: Von einer Farm, die Kaffee und Natur schützt. 
• Spezialitätenkaffee der Weltklasse: Direkt von einem der innovativsten Produzenten Costa Ricas. 

Unser Sonora-Kaffee wird mittelstark geröstet,  um seine natürliche Ausgewogenheit und sein einzigartiges Aroma  hervorzuheben. Entdecke eine Geschmacksreise durch Costa Ricas Central  Valley – eine Tasse, die eine Geschichte erzählt! 

Region: Zentraltal, Costa Rica
Höhe: Durchschnittlich 1.300 Meter über dem Meeresspiegel
Farmer: Hacienda Sonora (Alberto Guardia)
Varietät: Venecia
Aufbereitung: natural, „sonnengetrocknet“