"San Ramón" | Single origin Kaffee

Empfohlene Brühmethoden:

"San Ramón" – Ein einzigartiger Kaffee aus Costa Rica

Region: Piedades Sur, San Ramón, Alajuela (West Valley)
Höhe: 1.600–1.750 Meter über dem Meeresspiegel
Farmer: Luis Eduardo Campos
Farmgröße: 200 Hektar (davon 15 Hektar Kaffee)
Varietät: Caturra
Aufbereitung: Anaerobe Fermentation

Wir freuen uns, dir unseren neuesten Neuzugang vorzustellen: "San Ramón" – ein wirklich einzigartiger Kaffee aus Costa Rica.

Dieser besondere Kaffee stammt aus Piedades Sur in San Ramón, Alajuela, gelegen in den üppigen Höhenlagen des West Valley auf 1.600–1.750 Metern über dem Meeresspiegel. Luis Eduardo Campos, Besitzer der Cordillera de Fuego, widmet 15 seiner 200 Hektar mit viel Hingabe dem Anbau von Caturra-Kaffeebohnen.

Luis Eduardo ist bekannt für seine innovative Herangehensweise an die Kaffeeproduktion. Er hat eine einzigartige anaerobe Fermentationsmethode entwickelt. Diese beginnt mit dem sorgfältigen Pflücken reifer Kaffeekirschen mit einem hohen Zuckergehalt von etwa 26 Brix. Nach dem Pulpen werden die Bohnen mit ihrem Mucilage in Edelstahltanks für eine sauerstofffreie Fermentation gegeben. Während dieses Prozesses sorgt der zunehmende Kohlendioxiddruck in den Tanks für eine verstärkte Geschmacksentwicklung. Nach der Fermentation werden die Bohnen schonend in der Sonne getrocknet, um ihre besonderen Aromen zu bewahren.

In der Tasse bietet dir "San Ramón" ein aufregendes Geschmackserlebnis mit Noten von Zimt, Schokolade, Kirschen, roten Früchten und Vanille. Dieses komplexe und ausgewogene Profil ist das Ergebnis der sorgfältigen anaeroben Fermentation und Luis Eduardos Leidenschaft für Qualität. Freu dich auf eine fruchtige Süße, die von Wein- und Milchschokoladennuancen umhüllt ist – ein Kaffeeerlebnis, das du so schnell nicht vergisst.

Luis Eduardo hat außerdem zahlreiche Projekte ins Leben gerufen, um den Wasserverbrauch auf seiner Farm zu senken und die Effizienz zu steigern. Besonders erwähnenswert ist die Installation von Solarpanelen, die 100 % der Energie für das Hauptgebäude und 50 % der Energie für die Aufbereitungsanlage liefern – ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit.

Entdecke "San Ramón" und lass dich von seinen einzigartigen Aromen und der Leidenschaft dahinter begeistern.