"YIRGACHEFFE Biloya" | Single origin Kaffee

ETHIOPIA YIRGACHEFFE Biloya washing station – Grade 2

Sanft, rund und aromatisch – mit subtilen Noten von schwarzem Tee und Honig. Ein Premium-Specialty Coffee, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch Kleinbauern in Yirgacheffe und ihre lokalen Gemeinschaften unterstützt.

Geschmacksnoten: Sanft und rund mit feinen Nuancen von schwarzem Tee und süßem Honig.
Varietät: Heirloom
Region: Yirgacheffe, Äthiopien, Biloya Washing Station Kochere
Höhe: 1.700–2.200 m ü. M.
Aufbereitung: washed
Grade: 2 – In Äthiopien bedeutet Grade 2 ein hochwertiger Specialty Coffee mit nahezu keinen Defekten – ein Kaffee für alle, die eine klare und aromenreiche Tasse suchen.

Erleben Sie den eleganten, komplexen Geschmack von Äthiopiens klassischem Yirgacheffe – perfekt für alle, die eine reine und unvergessliche Tasse genießen möchten.

Mehr über diesen Kaffee

Die Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) ist eine Dachorganisation mit 28 primären Kooperativen und repräsentiert tausende Kleinbauern in der Region. Jeder Produzentin legt großen Wert auf sorgfältige Handpflückung und Sortierung, wobei unreife und überreife Kirschen konsequent aussortiert werden.

Nach der Handernte werden die Bohnen mit einem 5-disc Agaarde-Pulper entpulpt und 24–36 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie in frischem Wasser gewaschen und 1–2 Wochen lang auf Raised Beds getrocknet – tagsüber und nachts sorgfältig abgedeckt. Die fertigen Bohnen werden nach Dichte sortiert und ab Screen Size 14 klassifiziert.

Als Teil des Engagements für die Gemeinschaft hat das Kooperativ kürzlich Gebäude einer Grundschule renoviert und mit neuem Schulmaterial ausgestattet – ein Beweis dafür, dass dieser Kaffee nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch das lokale Umfeld stärkt.

Warum ist Kaffee aus Äthiopien immer etwas Besonderes?

Äthiopien ist die Wiege des Kaffees – hier begann alles. Die hohen Berge, das besondere Klima und die reiche Vulkanerde schaffen perfekte Bedingungen für komplexe, aromatische Bohnen. Jede Tasse äthiopischen Kaffees ist eine Reise durch Geschichte und Tradition. Yirgacheffe ist dabei besonders bekannt für seine elegante, blumige Charakteristik und subtile Süße – ein Erlebnis, das im Gedächtnis bleibt.