Rarity: Bali Kintamani Natural (200g)

RARITY: BALI Kintamani Natural (200g)

Mellanrost – 86,25 koppningspoäng

Föreställ dig morgondimma över vulkaner, tropisk bergsluft och kaffe som torkas långsamt under den balinesiska solen. Bali Kintamani är ett kaffe som känns lika exotiskt som det smakar – fruktigt, silkeslent och fyllt av värme.

Här möts solmogen papaya och frisk mandarin i en mjuk och elegant kopp med krämig känsla och en subtil romlik finish. Natural-processen ger kaffet en naturlig sötma och ett djup som dröjer sig kvar länge.

Ett kaffe för dig som vill upptäcka något utöver det vanliga – tropiskt, harmoniskt och samtidigt otroligt balanserat.

Smaknoter: mandarin, papaya, yoghurtlik krämighet, sötma, silkeslen kropp, romfinish
Odlingshöjd: 1 380 m.ö.h.
Varietet: Kobra, Kopyol, USDA
Process: Natural
Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
Kooperativ: Subak Padang Payung
Koppningspoäng: 86,25

Ett unikt specialty coffee från Bali där vulkanjord, tropiskt klimat och balinesiskt hantverk skapar en kopp med både komplexitet och harmoni.

Mer om kaffet:

Högt uppe på de vulkaniska sluttningarna kring Mount Batur ligger Dausa Village – en del av den välkända kaffe-regionen Kintamani på Bali. Här växer kaffet i mineralrik vulkanjord, omgiven av tropiska regn, sval bergsluft och frodig natur.

Kaffet odlas av kooperativet Subak Padang Payung, där 31 odlare tillsammans vårdar cirka 35 hektar kaffeodlingar. Arbetet präglas av den balinesiska filosofin Tri Hita Karana – tanken om harmoni mellan människor, natur och det andliga livet. Här handlar kaffe inte bara om produktion, utan om balans, gemenskap och respekt för marken.

Under skörden handplockas endast helt mogna röda kaffebär. Efter noggrann sortering får bären torka långsamt i den svala bergsluften i omkring 16 dagar. Den naturliga torkprocessen – natural process – förstärker kaffets fruktighet, sötma och fylliga kropp samtidigt som koppen behåller en elegant renhet.

Kooperativet arbetar aktivt med hållbarhet och återanvänder bland annat kaffeskal som organiskt gödningsmedel för att skydda den vulkaniska jorden för framtida generationer. Kvinnor spelar dessutom en central roll i den noggranna sorteringen och efterbearbetningen av kaffet.

Resultatet är ett kaffe som speglar Bali på ett ovanligt tydligt sätt – tropiskt, mjukt, levande och fyllt av karaktär.

Vad betyder Natural Process?

Natural process innebär att kaffebären får torka långsamt med fruktköttet kvar runt bönan innan det avlägsnas. Metoden används ofta för att skapa mer fruktiga, söta och fylliga kaffekoppar.

I Bali Kintamani bidrar processen till toner av tropisk frukt, mjuk sötma och en silkeslen kropp – samtidigt som kaffet behåller en ren och balanserad känsla.