"Finca Monte Grande", Chiapas - MEXIKO | Single origin Kaffee

"Finca Monte Grande", Chiapas – MEXIKO

Geschmacksprofil:
Eine weiche, ausgewogene Tasse mit Noten von Milchschokolade, Zitrusfrüchten und Mandarine. Ausgewogene Süße und milde Säure verleihen dem Kaffee ein frisches und harmonisches Gesamtbild.

Fakten:

• Ursprung: Jaltenango de la Paz, Chiapas, Mexiko

• Produzent: Finca Monte Grande (Familie Moises, dritte Generation)

• Höhenlage: ca. 1.100 m ü. M.

• Varietät: Red & Yellow Catuai

• Aufbereitung: Gewaschen

• Röstung: Medium

• Brühmethode: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press

Mehr über diesen Kaffee:
Mexiko ist bekannt für seine große Vielfalt an hochwertigen Kaffees – von leichten, fruchtigen Tassen bis zu süßeren Varianten mit Noten von Karamell und Schokolade.
Dieser Kaffee stammt von der Finca Monte Grande in Jaltenango de la Paz, Chiapas, am Fuße der Sierra-Madre-Berge, nahe der Grenze zu Guatemala und dem Pazifik.

Die Farm wurde bereits 1917 gegründet und wird heute in dritter Generation von der Familie Moises geführt. Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung stehen dabei im Mittelpunkt:
Ein eigenes Wasserkraftwerk betreibt die Mühle, heimische Bäume werden zur Beschattung und Bodenverbesserung gepflanzt, und sämtlicher organischer Abfall wird als natürlicher Dünger wiederverwendet.

Die Aufbereitungsanlage der Finca Monte Grande gilt zudem als Vorbild in puncto Wasserersparnis – sie benötigt nur rund 5 % der Wassermenge herkömmlicher Mühlen.
Mit etwa 200 engagierten Mitarbeitenden verbindet die Farm hohe Produktivität mit großem Verantwortungsbewusstsein für Mensch und Umwelt.