"Finca Monte Grande", Chiapas - MEXIKO | Single origin kaffe

Rekommenderad bryggmetod:

"Finca Monte Grande", Chiapas – MEXIKO

Smakprofil:
En rund och len kopp med toner av mjölkchoklad, citrus och mandarin. Balanserad sötma och mjuk syra som ger en fräsch och harmonisk helhet.

Fakta:

• Ursprung: Jaltenango de la Paz, Chiapas, Mexiko
  

• Producent: Finca Monte Grande (familjen Moises, tredje generationen)
  

• Höjd: ca 1 100 m ö.h.

• Varietet: Red & Yellow Catuai

• Process: Tvättad

• Rostning: Medium

• Bryggmetoder: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press

Mer om kaffet:

Mexiko är känt för sin mångfald av högkvalitativa kaffen – från lättare, fruktiga koppar till sötare varianter med toner av kola och choklad.
Det här kaffet odlas på Finca Monte Grande i regionen Jaltenango de la Paz i Chiapas, vid foten av Sierra Madre-bergen – nära gränsen till Guatemala och Stilla havet.

Gården grundades redan 1917 och drivs idag av den tredje generationen i familjen Moises. Här står hållbarhet och miljöansvar i fokus:
en egen vattenkraftsanläggning driver kvarnen, inhemska träd planteras för skugga och jordförbättring, och allt organiskt avfall återanvänds som naturligt gödningsmedel.

Tvättstationen på gården är dessutom ett föredöme när det gäller vattenbesparing – den använder bara cirka 5 % av den mängd vatten som traditionella kvarnar gör.
Med cirka 200 engagerade medarbetare kombinerar Finca Monte Grande hög produktivitet med stor omsorg om både människor och miljö.